TULJAK ON LEGENDI TAASSÜND

Siin kohtub ajalugu modernse disainiga.

Siin anname oma kirele voli.

JÕULUMENÜÜ

Meie peakokk Lauri-Alvari Vahemaa on pannud kokku erilise mitmekäigulise jõulumenüü, et saaksid oma külastusest võtta maksimumi.
Tutvu jõulumenüüga SIIN.

Peakoka jõulumenüü 75€

Peakoka jõulumenüüd pakume kogu laudkonnale korraga.
Suuremate seltskondadele laua broneerimiseks kirjuta meile tuljak@tuljak.ee.

Kirjuta meile

KINGITUSED

Siigur.ee kingituste poes on müügil 25€, 50€ ja 100€ kinkekaardid nii digitaalsel kui füüsilisel kujul.

Kinkekaardid on tähtajatud ja sobivad makseviisiks kõikides meie restoranides: Tuljak, NOA, NOA Chef’s Hall, Paju Villa, OKO, samuti suverestoranides POKO Tartus, POKO Pärnus ja Haapsalu Kuursaalis.

Kinkekaardid on saadaval nii restoranides kohapeal kui ka meie veebipoes.

Leia kingitused siit

LÄBINISTI STIILIPUHAS NING VÄLJAPEETUD, VASKSE ALATOONIGA. JUST NAGU PÄIKESELOOJANGUD, MIDA SIIT AKNAST NÄEB.

VÕI MEIE SUMEDAD ÖÖD.

IMELINE TOIT.

SELLINE, MIDA AINULT MEIE OSKAME PAKKUDA.

MENÜÜ

JOOGIKAART

LEIVAKÄIK KAHELE 6
suitsusink / käsitööleib / maapähklivõisinep

TARTAR “TULJAK” 19
veis / traditsiooniline lisand

HEERINGAS 16
lõkkekartul / õun / kodujuust

TIIGERKREVETID 17
kataifi / sidrunheina aioli / aasia kaste

BURRATA & TOMAT 17
basiiliku aioli / umami / pesto

ROSTBIIF 21
baklažaan / kitsejuustukreem / trühvlijuust

TOSTADA 19
mereannid / marineeritud sibul / kurk / tšilli-aioli

ROCKERFELLERI AUSTER 21
a la Tuljak

PRANTSUSE SIBULASUPP 19
krutoonid, Gruyère’i juust

KAAVIAR CLASSIC SELECTION OSETRA
“Bump” 12 / 15g 45 / 30g 85

Meie Tuljakus kasutame vaid vabapidamisel kasvanud kanade munasid.

TALLE PELMEENID 22
veini-võikaste / murulauk /
suitsutatud hapukoor / tšilliõli

RATATOUILLE 24
suvikõrvits / trühvlijuust / kitsejuust / tomatinektar

MEREANNIRAVIOOL 26
ahven / krevett / tomati-velouté

HUNTAHVEN 29
kartul / marineeritud köögiviljad /
veinikaste / hollandaise

MARMORSTEIK 250g “Aberdeen Angus” 45
antrekoot / sinepi-piprakaste / seen /
kartul / béarnaise

Meie Tuljakus kasutame vaid vabapidamisel kasvanud kanade munasid.

JUUSTUVALIK 2-LE 30
hapusai / kreeka pähkel / viigimarja confit

VÄRSKENDAJA GRANADILL 10
šokolaad / pistaatsiapähkel

KOHUPIIMASÕRNIKUD 10
hapukoorejäätis / kuusevõrsesiirup

“POOLKUU” 12
šokolaadikook / kirsisorbett

LINNUPESA 12
vaarikad / krõbe õhuline taigen / vaniljekreem

Meie Tuljakus kasutame vaid vabapidamisel kasvanud kanade munasid.

PEAKOKA MENÜÜ

Meie peakokk Lauri-Alvari Vahemaa on pannud kokku erilise mitmekäigulise menüü, et saaksid oma külastusest võtta maksimumi.

Meie sommeljee Marko Mägi on menüü juurde valinud ka menüüga sobitatud veinid, mis toovad esile iga roa parimad maitsed ja loovad ideaalse harmoonia maitsekogemuses.

Amuse Bouche
LEIVAKÄIK
suitsusink / käsitööleib / maapähklivõisinep

ROCKEFELLER AUSTRID
a‘la Tuljak
2019 Cava “Franc” Reserva, Celler Kripta, Penedes, Spain

TOSTADA
mereannid / sibul / kurk / stracciatella / tšilli-aioli
2022 Chablis, Vincent Mothe, Burgundy, France

MARMORSTEIK “ABERDEEN ANGUS”
antrekoot / sinepi-piprakaste / seen / kartul / béarnaise
2019 Le Sughere Di Frassinello, Rocca di Frassinello, Tuscany, Italy

“POOLKUU“
šokolaadi ganache / kirsisorbee
10yo Tawny Port, Graham’s, Douro, Portugal (served in Rehoboam)

Peakoka menüü 75€
Hoolikalt valitud veinid 49€

Peakoka menüüd pakume kogu laudkonnale korraga.

Meie NOAs kasutame vaid vabapidamisel kasvanud kanade munasid.

PEAKOKA JÕULUMENÜÜ

Meie peakokk Lauri-Alvari Vahemaa on pannud kokku erilise mitmekäigulise jõulumenüü, et saaksid oma külastusest võtta maksimumi.

Amuse bouche
LEIB & BBQ SEAKÜLG
maapähklisinep / koorevõi

ARTIŠOKIÕISIKUD
trühvlijuust / aioli

LÕHE CARPACCIO
forellimari

PARDI CONFIT
spinat / juurpetersellikreem / pardi jus

ŠOKOLAADI MOUSSE
Tuljaku “Valeri” tuile

Peakoka jõulumenüü 75€

Peakoka menüüd pakume kogu laudkonnale korraga.
Suuremate seltskondadele laua broneerimiseks kirjuta meile tuljak@tuljak.ee.

Meie Tuljakus kasutame vaid vabapidamisel kasvanud kanade munasid.

TULJAK ON ÜKS PARIMAID NÕUKOGUDEAEGSE MODERNISTLIKU KARNIISARHITEKTUURI NÄITEID.

HOONE KAVANDAS 1964. AASTAL VALVE PORMEISTER LILLEPAVILJONI JUURDEEHITUSENA. ESIALGNE KOHVIK OLI KAVANDATUD ISETEENINDUSLIKU EINELAUANA, KUS KÜLASTAJATELE OLI VÕIMALUS SOOJAL AJAL ÕUEALAL SAŠLÕKKI KÜPSETADA. JUBA 1970. AASTAL KONTSEPTSIOONI MUUDETI NING KONSTRUEERITI KLAASPAVILJONI OSA TAGAKÜLJELE KÖÖGIPLOKK. 1990. AASTATEL AVAS SIIN OMA UKSED RESTORAN “CARINA”.

KÄESOLEVA SAJANDI ALGUSES SEISIS MAJA PIKALT TÜHJANA. 2014. AASTAL ALANUD RENOVEERIMISTÖÖD LÄHTUSID ALGSETEST KUJUNDUSPRINTSIIPIDEST JA MATERJALILAHENDUSTEST: SISE- NING VÄLISRUUMI ON SIIN ALATI NÄHTUD ÜHTSE TERVIKUNA.

ALLIKAS: EESTI ARHITEKTUURIMUUSEUM

KLAASPAVILJONI LAES NÄEB ORIGINAALVALGUSTEID, INTERJÖÖRIS ON EKSPONEERITUD PUHTAD TELLISKIVISEINAD, TAASTATUD ON ALGNE KARNIISLAUDIS NING OSA ALGSEST MAASTIKUKUJUNDUSEST. RENOVEERIMISE EEST PÄLVIS HOONE EESTI SISEARHITEKTIDE LIIDULT PARIMA AVALIKU RUUMI AUHINNA NING KULTUURKAPITALI ERIPREEMIA ARENDAJATELE.

TÄNASEKS ON TULJAK TUNTUD MITTE AINULT HOONE ERAKORDSE ARHITEKTUURI, VAID KA FANTASTILISTE KULINAARSETELE VÄÄRTUSTE TÕTTU.

JA MIS VEEL KÕIGE PAREM?

SAMASUGUSE MÄNGLEVA KERGUSEGA NAGU TULJAKUSSE ON VÕIMALIK ARMUDA, SAAB SIIA KA TULLA.

SEDA ARMULUGU EI TAKISTA TÕESTI MISKI.